超高效液相色譜快速測(cè)定飲料中的16 種食品添加劑
摘 要：建立快速測(cè)定飲料中16 種食品添加劑的分析方法。樣品中的食品添加劑用甲醇- 水提取，在ACQUITYUPLC BEH C18 色譜柱上分離，用二極管陣列檢測(cè)器檢測(cè)。結(jié)果表明，16 種食品添加劑在5.5min 內(nèi)可獲得良好的分離，各組分檢出限均優(yōu)于1.0mg/kg，加標(biāo)回收率為91.6%～100.3%，RSD 為0.66%～2.20%，表明該方法精密度良好。
關(guān)鍵詞：超高效液相色譜；飲料；食品添加劑；測(cè)定
隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑品種不斷增加。目前全世界應(yīng)用的食品添加劑品種已多達(dá)25000 余種，我國2007 年發(fā)布的GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，允許使用的22 類食品添加劑近2000 種?，F(xiàn)代食品加工業(yè)中，一種食品往往同時(shí)使用多種食品添加劑，典型的如飲料中可能使用防腐劑、甜味劑、合成色素、***等添加劑，給食品**監(jiān)管工作帶來了很大的困難。如按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)[1-5]的方法進(jìn)行檢測(cè)，必須要用不同的方法對(duì)樣品進(jìn)行多次處理，分別檢測(cè)不同的添加劑殘留量，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且對(duì)于未明確標(biāo)識(shí)的添加劑可能無法進(jìn)行檢測(cè)。近幾年來，國內(nèi)從事
食品檢測(cè)的研究人員對(duì)多種食品添加劑的快速同時(shí)測(cè)定技術(shù)進(jìn)行了一定的研究[ 6 -9 ]，目前報(bào)道的文獻(xiàn)中，*多可以對(duì)12 種食品添加劑進(jìn)行同時(shí)測(cè)定。本實(shí)驗(yàn)應(yīng)用超高效液相色譜技術(shù)，研究飲料中16 種食品添加劑的快速測(cè)定方法，可用于各類飲料中食品添加劑的快速篩查，為食品添加劑的**使用和監(jiān)管提供技術(shù)支撐。